Vg2 Kokk og servitørfag

Litt om sentrale fag på Vg2 kokk og servitørfaget

Felles programfag

Bransje, fag og miljø
5 timar

Kosthald og livsstil
5 timar

Råstoff, produksjon og servering
7 timar

Prosjekt til fordjuping

9 timar pr. veke

Fellesfag

Engelsk
2 timar

Kroppsøving
2 timar

Norsk
2 timar

Samfunnsfag
2 timar

Prosjekt til fordjuping
Her får du erfaring med innhald, oppgåver og arbeidsmåtar som karakteriserer det yrket du har valt å fordjupe deg i. Du arbeider med kompetansemål frå læreplanane på VG3-nivå, opplæring i bedrift.

Råvarer og produksjon
Her skal du arbeide med behandling av ulike råvarer og produkt, og med presentasjon av rettar og menyar. Du lærer om ulike tilberednings metoder og arbeidsteknikkar, både innan kokkeyrka og servitøryrket.

Kosthald, ernæring og helse
I dette faget lærer du om samanhengane mellom kosthald, ernæring og levevanar. Mat og drikke som kulturbærar står sentralt. Programfaget omfattar også menyplanlegging til ulike grupper brukarar og gjestar.

Servering, bransje og miljø
Programfaget handlar om servering, drikkevarer, sal, service, kommunikasjon og etikk.
Gjennom teori og praksis i skulen, og i samarbeid med næringslivet vil du kunne tileigne deg dei grunnleggjande kunnskapane, ferdigheitene og haldningane som vert forventa av deg når du skal ut som lærling i bedrift.

Fullført og bestått Vg2 kokk- og servitørfag gjev deg grunnlag for å søkje læreplass i bedrift som kokk- eller servitørlærling. Læretida er 2 år og fører fram til fagbrev. Fullført og bestått VG1 og VG2 gir også grunnlag for søknad til Vg3 studiepåbygging.

Det er alltid bruk for faglært arbeidskraft i hotell- og restaurantbransjen, og husk: med fagbrev innan kokk- og servitørfaget, kan du ha heile verda som arbeidsplass!